Mid-Norfolk Smokehouse er et skotsk røykeri som holder på tradisjonene. De tørrsalter og røyker laks på tradisjonell måte med sagspon fra eik. Det meste av produksjonen selges gjennom fiske- og delikatessebutikker.


( 12.01.2018 )

Tradisjon og tørrsalting er to stikkord som skulle tilsi en ganske så høy pris. Skotske oppdrettere har også tatt del i de høye lakseprisene de siste årene. Derfor må det være lov å være overrasket når det på Julemarked om bord på cruisefergen Bergensfjord, tilhørende rederiet Fjord Line AS, finnes sider med fryst, skåret skotsk røyelaks til 69 danske kroner (90 NOK) per kilo.

Norge eksporterte i oktober 260 tonn laks. Snittpris, som ikke inkluderer transport til markedet, moms eller fortjeneste til importør, distributør eller detaljist, var 146,85 kroner. Hvordan skottene kan dumpe røykelaks til en så lav pris er et mysterium.